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上大学的时候，和宿舍两个朋友一起去泡吧。那时身上没几两银子，点了个 36 块钱“无限续杯”啤酒。他俩玩儿的更洋气——咬柠檬、舔盐，一杯杯的对着干“Tequila 塔Ki拉”。

很快，其中一个烂醉如泥，捧着桌子上盛爆米花的篮子往里吐......篮子嘛，全是眼儿，里面就垫了薄薄一层纸......之后的各种细节至今依然历历在目记忆犹新。

但也正是许多年前的这一场闹剧，让猫子永远记住了“Tequila 塔Ki拉”——龙舌兰酒，上头。

龙舌兰

在很多人心里，甚至很多自媒体的文章中，龙舌兰酒是仙人掌酿的，这不对。

龙舌兰可能会与仙人掌、芦荟或景天相混淆，这些植物都具有应对干旱的近似形态，或适应能力。这是趋同进化的结果，每一类都属于不同的植物家族：仙人掌 ( Cactaceae ) 和景天 ( Crassulaceae ) 谱系是真双子叶植物，而芦荟 ( Asphodelaceae ) 和龙舌兰 ( Asparagaceae ) 是单子叶植物。

龙舌兰属植物在炎热干燥的气候中只需要很少的水就可以生存。大多数龙舌兰品种生长非常缓慢，也被称为“世纪植物”。

“世纪植物”这个名字是指植物开花的时间——100 年一开花。实际上，开花前的年数取决于单株植物的活力、土壤的肥沃程度和气候。

在这近 100 年的时间里，龙舌兰在它的肉质叶子中储存着开花所需的营养——最终，花枝长得像一棵树，开满人类可食用的花朵。

授粉蝙蝠的“花蜜走廊”

每年秋末，数十万只小型长鼻蝙蝠 ( Leptonycteris yerbabuenae ) 在美国南部和墨西哥之间进行 3500 公里的迁徙。它们的迁徙时间表和路线——被称为“花蜜走廊”——取决于龙舌兰植物的开花季节和分布。

开花的龙舌兰是一种食物来源，零星、但高质量高能量。

蝙蝠通常每天晚上花几个小时飞越数百公里的索诺兰沙漠，在心理上“绘制”龙舌兰新兴的分布和花茎的状态。一旦完成侦察工作，这些蝙蝠就会用剩下的时间按规划好的线路来进食——每只蝙蝠在夜间多达 100 次下降到盛开的龙舌兰前吃蜜。

它们成对地盘旋在花朵上，迅速从这个丰富但转瞬即逝的食物来源中汲取花蜜。拿了花蜜为好处的蝙蝠理所应当地完成了授粉的工作。

人们切下花芽，收集汁液并随后发酵。最终通过蒸馏，酿出让人上头的烈酒“塔Ki拉”——而龙舌兰，全靠蝙蝠一朵朵舔，才能好好繁殖的。

写在最后

在历史上，小型长鼻蝙蝠曾经被人广泛恐惧，并且经常被混淆——误认为是临近栖息地的吸血蝙蝠。

如今，角色转变了。当地人意识到了它们在授粉和维持遗传多样性方面的关键作用，小型长鼻蝙蝠正逐渐获得英雄般的地位。

如今，角色转变了。当地人意识到了它们在授粉和维持遗传多样性方面的关键作用，小型长鼻蝙蝠正逐渐获得英雄般的地位。

毕竟，酿酒的龙舌兰植物是当地一条重要的经济命脉。现在，谁要是伤害了小型长鼻蝙蝠，那就是在撕扯当地人的钱包。

虽然它们还是经常和吸血蝙蝠混淆，但好笑的是，现在为了不误伤传粉小英雄，吸血蝙蝠也跟着沾光，大摇大摆了。

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