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这是龙舌兰酒入门的第二章节，如果必要，你可以去翻阅本头条刊发的第一章节。

这一节重点介绍龙舌兰酒的两种品类：混合特基拉（Mixto Tequila）、100%龙舌兰特基拉（100% Agave Tequila）。

了解这一点对于初饮龙舌兰酒的爱好者来说非常重要，因为混合特基拉特别容易引起宿醉，那种让你痛不欲生的恶心感会让你从此远离龙舌兰酒。

——混合特基拉（Mixto Tequila）

特基拉（Tequila）的酿造原料是蓝韦伯龙舌兰，但其比例要求并非为100%，法定的比例为至少51%。这也意味着生产商有权添加其他种类的糖，比如蔗糖汁，甚至用高果糖及玉米糖浆等来参与发酵蒸馏。这种酿造出来的特基拉就叫做混合特基拉（Mixto Tequila）。

一般来说，混合特基拉（Mixto Tequila）不会直接标注在酒标上。换句话说，只要酒标没有“标注100%龙舌兰特基拉”（100% Agave Tequila），它就基本是混合特基拉（Mixto Tequila）。

另外，在装瓶前，混合特基拉还会添加人工色素和其他添加剂，甚至添加甘油（glycerin）来改善口感。这是它特别容易引起宿醉的罪魁祸首。

——100%龙舌兰特基拉（100% Agave Tequila）

这意味着它是由100%蓝韦伯龙舌兰酿造而成的，且不会添加其他的添加剂、糖和调味剂等。

——购买建议：100%龙舌兰特基拉，理由如下：

1.更复杂的香味和自然风味。

100%龙舌兰特基拉的纯度比混合特基拉更高，可以品尝到更复杂的味道和香气，且这是自然风味，而非用添加剂调配出来的。

2.更有品质保障。

近年来，龙舌兰酒的市场需求剧增导致蓝韦伯龙舌兰原料（至少需求生长7年时间）的短缺。这使得混合特基拉的生产商选择更高比例（最高可至49%）的其他糖类来参与发酵蒸馏，并添加其他添加剂来调配口感和风味。

而100%龙舌兰特基拉不会，也不能随意调配或添加，这确保了它的品质。

3.少宿醉！

100%龙舌兰特基拉没有其他的添加剂，相较于混合特基拉，更不容易引起宿醉。

大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。