龙舌兰酒品牌官网世界十大龙舌兰酒品牌排行榜墨西哥顶级龙舌兰酒官网

烈酒爱好者对于龙舌兰酒的了解程度远不如威士忌。本头条利用几个章节来给大家普及有关龙舌兰酒的基本知识，之前已经出了两个章节，大家可以翻阅本头条。

本章节给大家讲讲龙舌兰酒品牌和品质保障的NOM。

——什么是NOM？

NOM，是Norma Oficial Mexicana的首字母缩写，即墨西哥官方标准机构。它是墨西哥龙舌兰酒监管委员会（CRT）指定的代码。

正规生产的龙舌兰酒瓶身酒标均会有标注，它由4位数字组成。只要将这4位数字输入到龙舌兰酒的数据库中，即可获取酒厂以及酒款发酵、蒸馏、桶陈甚至水源等信息，这是龙舌兰酒质量保障的关键。

——为什么要建立NOM机制？

这是因为龙舌兰酒的生产需要有更多的透明度，因为：

第一，同一家酒厂可能会生产非常多的品牌。目前墨西哥共有1400多个龙舌兰酒品牌，但墨西哥获得授权生产龙舌兰酒的厂家只有140多家。97.8%的龙舌兰酒品牌都是在拥有诸多品牌的厂家酿造的。一个酒厂只生产一个龙舌兰酒品牌的情况比较少见。

一些大型酒厂甚至生产着多达60多个品牌的龙舌兰酒，这些品牌享受着相同的发酵和蒸馏过程。这使得有些品牌为了获得更多的独特性，会添加一些添加剂。

因此，对于一些有专用酒厂（即一个酒厂只生产一个品牌）的品牌，大家可以记住一下，比如培恩（Patron，代码1492）、El Tequileño（1108）、Fortaleza (1493)等。

第二，同一品牌龙舌兰酒也可能由不同酒厂生产。比如，卡萨米戈斯（Casamigos）曾与Avion、Clase Azul、Productos Finos de Agave、S.A. de C.V. (代码1416)等在同一家酒厂酿造，后来它转移至自己的专用酒厂生产：Diageo México Operaciones (代码1609)，其口味发生了微妙的变化。所以，如果你发现同款龙舌兰酒的口感有所区别，那么它可能由不同酒厂生产。这时，NOM就变得非常重要了。

——作为消费者，为什么要关注NOM？

第一，可以深入了解你要品鉴的龙舌兰酒的详细信息。包括发酵和蒸馏设备类型、陈年的桶型，甚至使用的水源地等。这些信息有助于你了解龙舌兰酒风味的影响因素。

第二，会有新的发现。比如，我最近品尝了Tapatio tequila，通过NOM发现另外一个品牌El Tesoro也是由La Altena 酒厂(代码1139)酿造的，这样我下次就可以试着去品尝El Tesoro。

再比如，虽然你不太喜欢Jose Cuervo，但通过搜索NOM发现它的酒厂Casa Cuervo（代码1122）也同时为其他21个品牌负责生产，这样你就可以跳过Jose Cuervo而去选择其他的品牌了。

大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。