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由于消费者对昂贵的龙舌兰烈酒的渴望，龙舌兰酒很快就会超过伏特加成为美国最受欢迎的酒。

龙舌兰酒和梅斯卡尔酒是 2021 年增长第二快的烈酒类别，仅次于预混鸡尾酒。根据美国蒸馏酒委员会的数据，以龙舌兰为基础的烈酒销售额同比增长 30.1%，达到 52 亿美元

按收入计算，它也是仅次于排名第一的伏特加酒的第二大品类，自 1970 年代以来，它一直是美国最畅销的烈酒。以 73 亿美元的收入，伏特加每年的销售额仍比龙舌兰酒和梅斯卡尔高出约 20 亿美元，但以龙舌兰为基础的烈酒可能会在短短几年内超过它。

要获得更多趋势的证据，只需看看赌场即可。米高梅国际酒店集团著名调酒师兼饮料和企业调酒师执行董事朱利安考克斯表示，伏特加和龙舌兰酒的总销售额在这家酒店巨头中并驾齐驱。

“没有人会相信，”他说。

以体积为衡量标准，伏特加仍然是王道。根据 DISCUS 的数据，该酒在 2021 年售出 7810 万箱，是下一个类别：预混鸡尾酒销量的两倍多。龙舌兰酒和梅斯卡尔酒以 2680 万箱排在第四位。

DISCUS 公共政策主管 Christine LoCascio 表示，高端龙舌兰酒正在帮助推动该类别的增长。

“这不仅仅是为了玛格丽塔酒，”洛卡西奥在周四的贸易组织年度经济简报会上说。“有这么多高端龙舌兰酒，你可以像许多其他高端产品一样啜饮和品尝，比如威士忌、干邑白兰地、波旁酒和高端朗姆酒。”

帝亚吉欧首席执行官伊万梅内塞斯在公司最近的财报电话会议上回应了这种情绪。该酒厂拥有两个高档龙舌兰酒品牌：唐胡里奥和卡萨米戈斯。

“该类别在人口统计方面的吸引力很大，”他说。“它已经跨越了。多元文化的发展非常强劲。它跨越了年龄层，跨越了性别，跨越了时段、场合和饮料的性质。它不仅仅是过去多年的镜头和玛格丽塔酒前。”

Crown Royal 的所有者预测，未来五到十年，龙舌兰酒的销量增长速度将超过更广泛的烈酒行业。在 2022 财年上半年，龙舌兰酒的销量同比增长 56%。

龙舌兰酒还帮助烈酒行业从啤酒中抢走客户。名人调酒师和“Vodka Distilled”的作者 Tony Abou-Ganim 为拉斯维加斯的 T-Mobile Arena 和 Allegiant Stadium 创建了饮料节目。体育场馆的菜单上有玛格丽塔酒，采用新鲜食材和 100% 龙舌兰龙舌兰酒制成。

“很多人在去竞技场或体育场时会想，‘我只是去喝啤酒’，而我们的感觉是，如果我们把更好的玛格丽塔放在他们手中，他们就会去买玛格丽塔。而且事实证明确实如此，”Abou-Ganim 说。

DISCUS 的 LoCascio 也承认，备受瞩目的名人发布有助于引起对该类别的关注。

许多名人都推出了自己的龙舌兰酒和梅斯卡尔酒品牌，包括演员和前职业摔跤手 Dwayne Johnson 和模特 Kendall Jenner。除了加入龙舌兰潮流之外，他们还希望效仿乔治克鲁尼的 Casamigos 龙舌兰酒的成功，该龙舌兰酒于 2017 年以 10 亿美元的价格出售给帝亚吉欧。去年，星座品牌投资了《绝命毒师》联合主演亚伦保罗和 Bryan Cranston 的 Dos Hombres mezcal，金额不详。

在 52 亿美元的龙舌兰酒销售额中，约有 98% 来自龙舌兰酒，龙舌兰酒仅由蓝色龙舌兰植物制成。Mezcal 是一个更广泛的标签，适用于使用数十种龙舌兰制成的任何烈酒。

“[Mezcal] 正在增长，但它仍然只是这个更广泛类别的一小部分，”LoCascio 说。

米高梅的考克斯看好梅斯卡尔的未来，理由是口味和口味的多样性。“梅斯卡尔就像一个风味炸弹，”他说。“对于鸡尾酒制作，如果你在正确的介质中使用它，你就会有很多味道。”

一旦消费者尝试了用梅斯卡尔制作的鸡尾酒，品类推广者的下一步就是向他们介绍用所有不同种类的龙舌兰制成的烈酒。

Abou-Ganim 表示，年轻消费者正在引领潮流，渴望扩大他们的品味视野。它的增长也有地理因素。考克斯以前在洛杉矶工作，但现在在拉斯维加斯工作，他说大多数前往罪恶之城的游客基本上对梅斯卡尔一无所知。

梅斯卡尔被视为其根源和传统的真实，吸引了像 Cox 和 Abou-Ganim 这样的纯粹主义者。墨西哥已经对酿酒商可以称之为梅斯卡尔的物质进行了规定，将生产限制在该国的某些州。（未经认证的产品可以在美国销售，标有“龙舌兰酒”。）