龙舌兰酒品牌官网世界十大龙舌兰酒品牌排行榜墨西哥顶级龙舌兰酒官网

龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，在墨西哥奥运会时，开始变得为去全世界所知。该酒是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒，而人们习惯于把墨西哥的龙舌兰酒都叫做“特基拉”（Tequila）。

龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。

公元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安人已经基本掌握发酵酿酒的技术，已经会使用龙舌兰的根茎来酿酒了。由于当时酿酒技术的限制，所制作出来的酒只能叫酒精发酵酒，也就是我们常见的普基酒（Pulque）。

西班牙的征服者们到来之前，龙舌兰酒一直保持著其纯发酵酒的特色。西班牙人把蒸馏术带到新大陆之后，他们开始尝试使用蒸馏的方式提升龙舌兰酒的酒精度，他们把普基酒经过蒸馏就得到了今天的龙舌兰酒Mezcal Wine。

Mezcal Wine是龙舌兰就的总称，Tequila是Mezcal其中的一种品类，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草(Blue Agave)的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。墨西哥法律规定，只有使用超过51%蓝色龙舌兰草作为原料制造出来的酒，才有资格称为Tequila。而Tequila（特基拉）的名字，是以盛产蓝色龙舌兰草的酿酒小镇“Tequila”名字冠名的。

Tequila是墨西哥哈利斯科州的一个小镇，位于墨西哥城以北550KM，是著名的龙舌兰酒主要产地。Tequila火山位于小镇西侧不远处，火山周边的肥沃土地，是蓝色龙舌兰的故乡，大片种植的龙舌兰田，以此为中心向外辐射百余公里。以小镇为中心的“古代龙舌兰酒酿造基地和周边的龙舌兰田园景观”2006年被列入世界文化遗产名录。

我于2019年9月的一个下午自驾来到Tequila小镇，离小镇几十公里的路上，已经感到浓浓的“Tequila”的气息，手持“Tequila”酒的“女神雕塑”（这是我给起的名字）站在公路中央，欢迎人们的到来。在小镇入口的路中央，是那尊农民采收龙舌兰的雕塑，路边的大烟囱是老酿酒厂的标志。

小镇的建筑主体以巴洛克风格为主，古色古香。广场位于镇中心，大教堂、市政厅、博物馆、老酿酒厂、老酒馆等分布在广场周边和附近。广场上的雕塑、绘画都与龙舌兰酒有关，卖酒的摊位占据了广场的一半。来这里的游客多来自欧洲，广场上的“Tequila”立体大字是人们纷纷留影的地方。

广场东侧的特基拉历史博物馆是游人的必来之处，博物馆是一幢古老的巴洛克建筑，里面介绍展出龙舌兰的生长,种植，酿酒，发酵，储存的全过程。

广场东南角的老酒厂“La Rojena”是小镇最古老的酿酒工厂之一，现在改为博物馆和售酒处，供游人参观，那只黑色的大鸟是这家酒厂的Logo。

夕阳染红了大教堂的塔楼，夜幕慢慢降临，酒馆里传来小号和大提琴的奏出的乐声，在小镇上空飘荡。

第二天的早晨，我去了火山下的那片管理最好的龙舌兰田，这里种植着最好的蓝色龙舌兰，在晨光中显得格外高大肥壮。成片的龙舌兰向远处延伸，一望无际，和远处的火山连成了一片，这就是一幅美好的龙舌兰景观画卷。

离开小镇向东100多公里，龙舌兰的田园一直绵延不绝。公路边上，能看到很多新的酿酒工厂，新工厂以更高的效率生产龙舌兰酒去满足市场。

龙舌兰的田园依旧，但那些老酒厂和那段古老的酿酒历史则变成了遗产和故事，留在人们的记忆里。