时间:2023-01-07 20:44:37 | 浏览:1237
龙舌兰酒发源于墨西哥,在墨西哥的五个州可以生产。是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。属于烈性酒,一般酒精度在40度左右。是墨西哥的国酒。
龙舌兰是一种植物,我国的南方也有种植,常用作花卉盆栽;同时龙舌兰的叶子也是一味中药。龙舌兰酒也常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒。
龙舌兰酒有三类,类似威士忌里面的单一麦芽威士忌、调和威士忌这样。
特其拉 equila--Tequila
这是我们最常说的龙舌兰酒,只有在墨西哥哈利斯科州为主5个产地生产,使用一种蓝色龙舌兰做为原料所制造的龙舌兰酒,才被称为Tequila。蓝色龙舌兰生长期长达8年之久。口感爽烈、咸鲜,有淡淡的胡椒味,可以放桶陈年。
梅兹卡尔Mezcal--Mezcal
比较少见,产自墨西哥南部地区,一般这类酒选择的龙舌兰品类会更多一些,不仅限于与蓝色龙舌兰,所以带来的口感会更丰富。
普利克 Pulque
普利克是一种发酵的龙舌兰汁,在墨西哥已经有很长的历史,是特其拉和梅兹卡尔的共同出身,可以理解为特其拉和梅兹卡尔龙舌兰酒是经过普利克龙舌兰汁蒸馏出来的,当然现在蒸馏龙舌兰酒已经不在用到普利克了。普利克酒精度类似于啤酒,保质期也很短,所以只能在墨西哥才能喝到。
类似于白酒的年份酒,龙舌兰酒根据陈放时间的长短,分为五个等级,分别是:
Silver 银色龙舌兰酒(也叫白色Blanco与Plata)
白龙舌兰是一种经短暂陈放(2个月以内)或未经陈放,在蒸馏完成后就直接装瓶的酒。 白龙舌兰通常都拥有比较强烈辛辣的植物香气。一般来说,调制鸡尾酒所用的都是银龙舌兰,因为银龙舌兰酒色为透明或淡的黄色,酒的香味比较直接爽快,口味清冽爽辣,口感稍涩,比较适合调制鸡尾酒使用。
比如这款酒,上面是Tequila(特其拉),也就是酒的类别,下面是Blanco(白色),表明了酒的等级。所有的龙舌兰酒都是这么标注的。
Joven abocado 金色龙舌兰(Gold)
这个等级的龙舌兰酒也常被称为金色,与银色对应,酒体亦成琥珀金色。很多的品牌会选择用英文Gold(金色的)来标注该等级。金色并不完全是熟成龙舌兰,而是“混合龙舌兰“。经过调色制成的,理论上并没有银色高级。
Reposado 微陈龙舌兰酒
微陈龙舌兰要经过一定时间的橡木桶陈酿,但是一般不会超过1年,一般在2-12个月,风味浓厚,口感有一定的层次。微陈龙舌兰在墨西哥占据了至少60%的市场份额。
Añejo/陈年龙舌兰酒(金龙舌兰酒)
这是龙舌兰的最高等级,陈年龙舌兰在橡木桶中陈酿的时间超过1年,必须使用容量不超过350升的橡木桶进行陈酿,一般品质最佳的陈年龙舌兰所需的陈酿时间为4-5年。酒色为较浓郁的金黄色,所以也叫金龙舌兰,其橡木香味明显、浓郁,具有醇香口感,口感比银龙舌兰更加柔和、香醇,更适合加入冰块纯饮。
Extra Añejo/超陈年龙舌兰酒
这种龙舌兰酒至少要在橡木桶中陈酿3年。其实Añejo里面也包含了这个等级了。
所以,银色龙舌兰酒体清澈、透明,更能感受酒的新鲜。金色和微陈龙舌兰口感更加丰富、饱满。陈年龙舌兰酒带有橡木的芬芳,和其他更加独特、复杂、醇厚的味道。
龙舌兰酒比较流行的喝法是加柠檬和盐,喝的时候把盐洒在手背靠近大拇指的地方,大概虎口位置,喝的时候添一下盐,嚼一口柠檬片,在喝一口龙舌兰酒,回味无穷。也有喝法是先喝酒在吃柠檬片,看个人喜好。这种喝法流行于美国,因为龙舌兰本身就有轻微的涩味,这样喝可以提高龙舌兰酒的口感纯度。
第二种喝法是直接纯饮,可以冰镇或者加冰块。这也是墨西哥人最常见的和法。
第三种喝法是以龙舌兰酒为基酒做的鸡尾酒。比如比较出名的特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。
酒吧里几十上百一杯的龙舌兰鸡尾酒,自己在家也可以调。推荐几款比较经典的龙舌兰鸡尾酒,学会了可以去露两手。
龙舌兰日出(特基拉日出)
特基拉日出,又称龙舌兰日出,少量墨西哥产的龙舌兰酒加大量鲜橙汁佐以红糖水调制而成。辅以橙角或者红车厘子装饰。
色彩艳丽鲜明,由黄逐步到红,像日出时天空的颜色。
1、将龙舌兰和橙汁倒入酸酒杯中进行调和,完成后再用吧勺盛装石榴糖浆沿着杯壁慢慢倒入酒杯,使石榴糖浆沉入杯底即可。这样一款特基拉日出鸡尾酒就诞生了。
在酸酒杯的杯底注入少量的石榴糖浆,从侧面看是一款非常漂亮的。
斗牛士
以龙舌兰酒作为基酒,配以菠萝汁、青柠汁、菠萝片、青柠片制成。
制作过程很简单,先将水果以外的材料倒入杯中摇匀;在加入冰块;最后用菠萝片和青柠片装饰。
以上是所有关于龙舌兰酒的知识,相信看完你已经入门了,剩下的就是去品尝龙舌兰酒的美味吧。
龙舌兰酒是指墨西哥以龙舌兰植物为原料经过蒸馏制作而成的一种烈酒。真正优质的龙舌兰酒既可以直饮,也可以用来调配鸡尾酒。它比杜松子酒更甜,比伏特加更香,经陈年后还可以展现出独特的辛辣感,即使是威士忌的忠实拥趸者也会喜欢上。龙舌兰酒有两个名字:其
烈酒爱好者对于龙舌兰酒的了解程度远不如威士忌。本头条利用几个章节来给大家普及有关龙舌兰酒的基本知识,之前已经出了两个章节,大家可以翻阅本头条。本章节给大家讲讲龙舌兰酒品牌和品质保障的NOM。——什么是NOM?NOM,是Norma Ofici
龙舌兰酒怎么喝?1、龙舌兰酒纯饮一般真正了解龙舌兰酒和龙舌兰酒所包蕴的文化的儒雅人士、品酒师才这样喝,感觉真的不错,大家可以试一试,先将龙舌兰酒含在嘴里,待舌头微麻时,慢慢下咽,你会进入到一种忘我的境界,当然必须是墨西哥原装进口的100%a
龙舌兰酒是烈酒中的一种,它又被称为“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。龙舌兰酒香气突出,口味凶烈,墨西哥人对它情有独钟,饮酒方式也很独特,常用于净饮。 那么,龙舌兰酒好喝吗?龙舌兰酒度数多少呢?下面就由3158名酒网小编为大家
这是龙舌兰酒入门的第二章节,如果必要,你可以去翻阅本头条刊发的第一章节。这一节重点介绍龙舌兰酒的两种品类:混合特基拉(Mixto Tequila)、100%龙舌兰特基拉(100% Agave Tequila)。了解这一点对于初饮龙舌兰酒的爱
龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的国酒,被称为墨西哥的灵魂。龙舌兰酒(Tequila)是以龙舌兰汁为原料,汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半,然后经两次蒸馏,此时的酒香气突出,口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿,陈酿时间不同,颜色和口味差异很
没什么比和龙舌兰酒更有戏剧性了,你首先把盐巴撒在手背虎口上,然后用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒,再用无名指和中指夹一片柠檬片(做得到么?)。接下来的动作需要一气呵成:迅速舔一口虎口上的盐巴,接着把酒一饮而尽,再咬一口柠檬片。真实、野蛮、纯粹
新品指南第 13 期——网罗全球新品,助力产品创新——1、Beam Suntory:Sauza美国酒饮企业Beam Suntory推出一款全新即饮 (RTD) 墨西哥风味的罐装龙舌兰鸡尾酒Sauza。据官方介绍,新品是采用龙舌兰花蜜和天然果
龙舌兰酒是墨西哥的国酒,被称为墨西哥的灵魂,又被称之为“特基拉酒”。墨西哥人对龙舌兰酒情有独钟,传统的龙舌兰酒喝法十分特别,也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上,用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒,再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎
这期没测评,纯吐槽分享龙舌兰龙舌兰是墨西哥的国酒,就像茅台一样。第一次接触龙舌兰,是在某个类似纪录片的电影中:一群年轻男女坐在桌旁,先将盐撒在手掌的虎口位置,舔一口,再喝下一口酒,接着再把将半片柠檬含在嘴中咀嚼。到后面,盐所在的位置开始从虎
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