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哈喽大家好，我们又见面了，最近天气入秋越来越冷了，朋友们要注意保暖。今天欧叔给大家讲一讲来自北美洲南部被称为“玉米之乡”的墨西哥国酒-龙舌兰Tequila。

正在处理龙舌兰的工人与龙舌兰草茎

先跟大家讲一下龙舌兰这种植物。它是一种生长在墨西哥的植物，样子和芦荟比较相像，学名是Agave，成熟需要8-12年，除了酿酒还可以造纸，花朵锋利到可以当做武器，用途非常广泛。

传统饮料Pulque

最早的龙舌兰酒起源于公元3世纪，当地人称它为Pulque，起初龙舌兰酒只是纯发酵酒，其中也包含许多杂质,酒体也是浑浊的乳白色。

蓝色龙舌兰草

而我们今天的主角特基拉Tequila，是位于哈利斯科州“Tequila”镇，用一种特定的龙舌兰品种“蓝色龙舌兰草”生产的。（类似于咱们的茅台酒）Tequila只有墨西哥的特定龙舌兰品种可以生产，即使其他国家使用完全一样的原料和工艺，也是不可以以Tequila的名义出售的。

龙舌兰工厂-蒸馏器与橡木桶

制作过程要将原料植物放到高压釜中煮烂，再将煮过的龙舌兰捣碎，压榨出又黑又粘的甜味草汁，再加入纯净水发酵2-5天，再放进蒸馏器之中高温蒸馏，最后把酒液放到波本橡木桶里面持续发酵，酒液加水稀释到38-55度装瓶即可出售。

有关龙舌兰的介绍先到这里，咱们再讲一讲用它可以制作哪些鸡尾酒，看看有没有你喝过的那款。

桑格丽塔

这是一种墨西哥当地的传统饮料，人们非常喜欢在龙舌兰酒中混合橙汁，柠檬汁，石榴汁和一些辣椒油，白胡椒，跟血腥玛丽Bloody Mary可能是亲戚。墨西哥的喝法与美式喝法不太一样，美国人爱用盐边混合桑格丽塔喝，而墨西哥人将Tequila和橙汁，柠檬汁的混合物分开饮用。

玛格丽特

玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一，是1949年的鸡尾酒大赛冠军作品，关于这款酒的故事非常感人。1926年，Jean Durasa在旅行途中与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而有一天当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。可以说是Tequila的代表之作。

也可以叫龙舌兰日出，非常好喝的一款鸡尾酒，Tequila中加入橙汁，石榴糖浆即可 ，滚石乐队在1972年的美洲巡回演出中饮用了这款鸡尾酒，使得这款鸡尾酒在美国盛行开来。寓意在生长着星星点点仙人掌，但又荒凉到极点的墨西哥平原上，正升起鲜红的太阳，阳光把墨西哥平原照耀得一片灿烂。特基拉日出中浓烈的龙舌兰香味容易使人想起墨西哥的朝霞。

今天欧叔再给大家推荐两款知名Tequila，在中国可以随时买来品尝。

DON JULIO 唐-胡里奥

1942年，在唐-胡里奥还是17岁的时候，他就创立了自己的酿酒厂——春光，通过慢火烘烤72小时制作的Tequila在当地shou受到极大欢迎，不懈的努力让它确立了在龙舌兰品牌中的地位。在庆祝唐-胡里奥60岁生日的时候，他的儿子为了纪念这个日子，就以他的名字命名了这一款龙舌兰酒。。

WHEN YOU HAVE PASSION, YOU HAVE EVERYTHING

当你拥有激情时，你就拥有了一切

-DON JULIO GONZÁLEZ

JOSE CUERVO 豪帅金快活

Jose Cuervo不光中文翻译很霸气，可以算上龙舌兰品牌中的活化石了，在其他酒厂还在使用桶的时候，Jose Cuervo是第一个用瓶子装龙舌兰酒的酒厂。现如今豪帅金快活是世界上最畅销的龙舌兰酒，截至2013年7月，它在全球龙舌兰酒市场的份额为35.1%。工作学习之余“快活”一下也是不错的选择

今天的品味-龙舌兰Tequila到这儿就结束了，有疑问和建议的朋友欢迎来评论区留言讨论，关注“易调酒”，选择“品味”栏目，带你领略不同的洋酒文化

我是欧叔，咱们下期再见。